कुखुरा उद्योगले सामना गर्ने चुनौतीहरू

 

विश्वव्यापी जनसंख्या वृद्धिका कारण, विश्वव्यापी रूपमा खाद्यान्न र दानाको माग बढेको छ। यो बढ्दो माग पूरा गर्न, कृषि, पशुपालन र कुखुरापालनमा हालका वर्षहरूमा उल्लेखनीय वृद्धि भएको छ। राम्रो खाना र पोषणको बढ्दो माग पूरा गर्न कुखुरा र अण्डाको खपत पनि बढेको छ। जसले युवाहरूको लागि स्वरोजगार र उद्यमशीलताको अवसरहरू खोल्छ।

कुखुरापालन कम लगानी र उच्च प्रतिफलको साथ एक लाभदायक व्यवसाय हो। आधुनिक कुखुरापालन उद्योगलाई कम पूँजी, उच्च उत्पादन दर र उच्चतम गुणस्तर चाहिन्छ। यसमा व्यावसायिक कुखुरापालन र घरपछाडि कुखुरापालन समावेश छ। ग्रामीण घरका धेरै महिलाहरू सक्रिय रूपमा घरपछाडि कुखुरापालनमा संलग्न छन्, तर यो धेरै चुनौतीहरू र जोखिमहरूसँग आउँछ। सन्तुलित खुवाउने उचित ज्ञानको अभाव र प्रोटीन र पोषण आवश्यकताहरू सक्रिय रूपमा पूरा नगर्ने कारणले गर्दा, धेरै अवस्थामा अपेक्षित परिणामहरू प्राप्त हुँदैनन्।

सरकारले देशमा कुखुरापालन बढाउने प्रयास गरिरहेको बेला कुखुरापालनको लागत पनि निरन्तर बढिरहेको छ। यही कारणले गर्दा यस वर्ष अण्डाको मूल्य निरन्तर बढिरहेको छ, तर कुखुरापालकहरूले कुनै नाफा कमाइरहेका छैनन्।कुखुरापालन उद्योगमा बढ्दो लागतले नाफा घटाएको छ। पछिल्ला केही महिनाहरूमा ब्रोइलर कुखुराको मूल्य दोब्बर भएको छ र तयार दानाको मूल्य २० देखि ३० प्रतिशतले बढेको छ। फलस्वरूप, कुल लागत पनि २५ देखि ३० प्रतिशतले बढेको छ। यसले ठूला व्यवसायीहरूलाई नभई साना व्यवसायीहरूलाई घाटा भइरहेको छ। बढ्दो मुद्रास्फीतिका कारण, निजी कुखुरापालकहरू (सरकारी सहयोग बिना) टाट पल्टिने संघारमा छन्। चल्लाको मूल्य गत वर्षको तुलनामा दोब्बर भएको छ।

कुखुरा उद्योगले विश्वव्यापी खाद्य प्रणालीमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। हाल, यसले विश्वव्यापी मासु खपतको ४०% भन्दा बढी ओगटेको छ र विश्वव्यापी रूपमा १ करोड २० लाख भन्दा बढी मानिसहरूलाई रोजगारी दिन्छ। यो उद्योग द्रुत गतिमा बढिरहेको छ र २०२३ मा ३६०.५ अर्ब डलरबाट २०२८ सम्ममा ४९४.५५ अर्ब डलर पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।

यद्यपि, उद्योगले यसको निरन्तर वृद्धि र दिगोपनमा बाधा पुर्‍याउन सक्ने महत्त्वपूर्ण चुनौतीहरूको सामना गरिरहेको छ। रोगहरूको फैलावट, बढ्दो दाना लागत, अन्य प्रोटिनको लागि उपभोक्ता माग, वातावरणीय चिन्ता र श्रम अभाव सबै प्रमुख मुद्दाहरू हुन् जसलाई सम्बोधन गर्न आवश्यक छ। त्यसकारण, यसको निरन्तर वृद्धि सुनिश्चित गर्न उद्योगले यी चुनौतीहरूसँग अनुकूलन गर्नुपर्छ।

 

रोग:

अत्यधिक संक्रामक एभियन इन्फ्लुएन्जा (HPAI) जस्ता रोगको प्रकोपले कुखुरा उत्पादनको लागि निरन्तर खतरा निम्त्याउँछ। यी प्रकोपहरूले महत्त्वपूर्ण आर्थिक क्षति निम्त्याउन सक्छ, संक्रमित बथानहरूलाई मार्न सक्छ, व्यापार रोक्छ र उपभोक्ता माग घटाउन सक्छ। हालैका अत्यधिक संक्रामक एभियन इन्फ्लुएन्जा प्रकोपहरूले कुखुरा उद्योगलाई गम्भीर रूपमा असर पारेको छ, जसले गर्दा विश्वभर लाखौं चराहरू मारिएका छन्।

कुखुरापालकहरूले सामना गर्ने अर्को चुनौती भनेको चराहरूमा ब्याक्टेरिया र भाइरल रोगहरूको फैलावट हो। प्रमुख रोग प्रकोपहरूमा एभियन इन्फ्लुएन्जा, फाउल हैजा, फाउल पोक्स, ई. कोलाई संक्रमण, र अन्य समावेश छन्। यसले कुखुरापालकहरूलाई उल्लेखनीय क्षति पुर्‍याउँछ, किनकि संक्रमणले ठूलो संख्यामा चराहरूको मृत्यु हुन्छ। रोगहरूको फैलावट रोक्नको लागि, उचित र कुशल स्वास्थ्य सेवा दिनचर्या पालना गर्नुपर्छ। चराहरूको लागि धेरै खोप कार्यक्रमहरू उपलब्ध छन्, तर तिनीहरू अझै पनि धेरै किसानहरूको लागि उपलब्ध छैनन्। रोगहरू प्रतिरक्षा सुनिश्चित गर्न तिनीहरूलाई उच्च-गुणस्तरको, पोषक तत्वले भरिपूर्ण दाना प्रदान गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

पोल्ट्री फार्महरूको समेकनले रोग प्रकोपको प्रभावलाई बढाएको छ, किनकि कम फार्महरूमा ठूला बथानहरू हुन्छन्। बथानको आकार र घनत्वमा भएको यो वृद्धिले रोग फैलिने र उल्लेखनीय क्षतिको सम्भावना बढाउँछ। यसबाहेक, एभियन इन्फ्लुएन्जा बारे उपभोक्ताहरूको डरले कुखुराको खपत र व्यापारमा उल्लेखनीय रूपमा प्रभाव पार्न सक्छ, प्रकोपबाट प्रत्यक्ष रूपमा प्रभावित नभएका देशहरूमा पनि।

यस खतरासँग लड्न, कुखुरापालन गर्ने किसानहरू र एकीकृतकर्ताहरू कडा जैविक सुरक्षा उपायहरू लागू गर्ने, खोप कार्यक्रमहरू स्थापना गर्ने, र प्रारम्भिक पत्ता लगाउने र प्रतिक्रिया प्रणालीहरू निर्माण गर्ने जस्ता विभिन्न रोग रोकथाम उपायहरूमा सक्रिय रूपमा संलग्न छन्। स्वचालन र कृत्रिम बुद्धिमत्ता मा प्रगतिले यो धेरै सजिलो बनाएको छ, जसले रोग निगरानी, ​​विश्लेषण र प्रतिक्रिया दुवैलाई प्रभावकारी बनाउँछ।

वातावरणीय प्रभाव र दिगोपना:

यद्यपि कुखुरा उद्योगको कार्बन उत्सर्जन गाईको मासु, सुँगुरको मासु, वा भेडा/मटनको भन्दा कम छ, यसले अझै पनि यसको वातावरणीय प्रभाव कम गर्ने चुनौतीको सामना गरिरहेको छ। औसत कुखुरा कार्बन फुटप्रिन्ट प्रति किलोग्राम मासु लगभग ६.० किलोग्राम कार्बन डाइअक्साइड-बराबर छ। यद्यपि कुखुरालाई अझै पनि अन्य मासुको तुलनामा वातावरणमैत्री विकल्प मानिन्छ, खेती गरिएको मासुको परिचयले प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ।

यसको कार्बन फुटप्रिन्टको अतिरिक्त, कुखुरापालनले अनुचित फोहोर व्यवस्थापन, पोषक तत्वको बहाव, र रोगजनक परिचय मार्फत पानी प्रदूषणमा महत्त्वपूर्ण योगदान पुर्‍याउँछ। कुखुरा फार्मबाट निस्कने फोहोरमा प्रायः नाइट्रेट, ब्याक्टेरिया, भाइरस र जैविक पदार्थ जस्ता हानिकारक पदार्थहरू हुन्छन्। यो बहावले नदी र खोलाहरूलाई प्रदूषित गर्न सक्छ, जसले पानीको गुणस्तर घटाउँछ।

कुखुरा उद्योग सरोकारवालाहरूमाझ एउटा प्रमुख चिन्ताको विषय यस क्षेत्रमा, विशेष गरी विकासशील क्षेत्रहरूमा बलियो नियामक निरीक्षणको अभाव हो। यो निरीक्षणको अभावले गलत फार्महरूलाई उचित प्रशोधन बिना नै फोहोरलाई जलमार्गहरूमा छोड्न अनुमति दिन्छ, जसले गर्दा जनस्वास्थ्य संकट र वातावरणीय ह्रासको जोखिम बढ्छ।

कुखुरा उत्पादनले अनजानमा वन फँडानी पनि निम्त्याउन सक्छ। कुखुरापालनले वन फँडानीमा प्रत्यक्ष रूपमा योगदान नगरे पनि, भटमासको खेती वन फँडानी र बासस्थानको क्षतिको प्रमुख कारण हो। कुखुरापालन उद्योग पशु आहाराको लागि भटमासमा धेरै निर्भर हुने भएकाले, यसले अप्रत्यक्ष रूपमा यो वातावरणीय ह्रासलाई योगदान पुर्‍याउँछ। बेलायतमा मात्र, कुखुराको आहारको लागि प्रत्येक वर्ष दक्षिण अमेरिकाबाट तीस लाख टनभन्दा बढी सोया आयात गरिन्छ।

यो मागले सोया खेती गर्न अमेजन, ग्रान चाको र सेराडो जस्ता क्षेत्रहरूमा वन र सवानाका ठूला क्षेत्रहरू सफा गरिरहेको छ। विश्वव्यापी सोया आपूर्ति शृङ्खलामा पारदर्शिताको अभाव, साथै दिगोपन मापदण्डहरूको कमजोर कार्यान्वयनले गर्दा यो समस्या बढेको छ, जसले गर्दा धेरै कुखुरा उत्पादकहरू, प्रशोधकहरू र एकीकृतकर्ताहरूले आफ्नो दाना वन फँडानी क्षेत्रहरूबाट प्राप्त भएको हो भनेर प्रमाणित गर्न असमर्थ छन्।

यी चुनौतीहरूलाई सम्बोधन गर्न मद्दत गर्न, धेरै कुखुरा उत्पादकहरूले वातावरणीय पहलहरू लागू गरिरहेका छन् जसले उनीहरूको कार्बन फुटप्रिन्ट घटाउँछन् र उनीहरूको वातावरणीय व्यवस्थापन सुधार गर्छन्। यी पहलहरूमा सामान्यतया फोहोर व्यवस्थापन सुधार गर्ने र उत्सर्जन घटाउने समावेश छ। कम्पोस्टिङ र एनारोबिक पाचन विशेष गरी प्रभावकारी साबित भएका छन्, कुखुराको फोहोर घटाउँदै मूल्यवान उप-उत्पादनहरू (जस्तै मल र बायोगास) पनि उत्पादन गर्छन्।

कुखुरापालन गर्ने किसान र एकीकृतकर्ताहरूले पनि पानी प्रणाली र उपकरणहरूलाई अनुकूलन गरेर पानी संरक्षण गर्ने प्रयास गरेका छन्। निप्पल वाटरर, वर्षा पानी संकलन, फोहोर पानी पुनर्चक्रण, खैरो पानी प्रशोधन, र बायोफिल्ट्रेसन पानी दक्षता बढाउन र फोहोर कम गर्न अपनाइएका प्रविधिहरू हुन्।

यो पनि ध्यान दिन लायक छ कि पारदर्शिता एक दबाबपूर्ण मुद्दा बनेको छ, आपूर्ति श्रृंखलामा संलग्न व्यक्तिहरूका लागि थप समाधानहरू उपलब्ध हुँदै गइरहेका छन्। उदाहरणका लागि, उपग्रह अनुगमन प्रणाली, आपूर्ति श्रृंखला प्रमाणिकरण प्लेटफर्महरू, र ब्लकचेन प्रविधिले कुखुरा उत्पादकहरूलाई उनीहरूको दाना आपूर्तिको उत्पत्ति पत्ता लगाउन मद्दत गर्न सक्छ।

बढ्दो दाना लागत:

कुखुरा उत्पादन लागतको एक महत्वपूर्ण भाग दाना लागतको हिस्सा हो, जुन सामान्यतया कुल लागतको ६५-७५% हो। कुखुरापालन उद्योगमा सबैभन्दा ठूलो चुनौती भनेको दानाको उच्च मूल्य हो। राम्रो गुणस्तरको दाना आवश्यक छ किनकि यसले चराहरूको स्वास्थ्य र वृद्धि दर निर्धारण गर्दछ। उनीहरूलाई प्रोटिन, भिटामिन र अन्य खनिजहरूले भरिपूर्ण सन्तुलित आहार चाहिन्छ। यसबाहेक, अण्डा र मासुको गुणस्तर उनीहरूले खाने दानामा निर्भर गर्दछ। हाल, कुखुरापालकहरूले सबैभन्दा बढी प्रयोग गर्ने दाना भटमास र मकै हुन्। परम्परागत दानाको उच्च मूल्य र बजारमा यसको अभावले चराहरूमा कुपोषण निम्त्याउँछ।

मकै र भटमास जस्ता परम्परागत दाना सामग्रीको बढ्दो लागतले कुखुरा उत्पादकहरूमा उल्लेखनीय दबाब सिर्जना गरेको छ। उदाहरणका लागि, विगत पाँच महिनामा मकैको मूल्य ३०% भन्दा बढीले बढेको छ। यसले कुखुरा उद्योगमा उल्लेखनीय प्रभाव पारेको छ, विशेष गरी बजार उतारचढावबाट साना र मध्यम आकारका उद्यमहरू प्रभावित भएका छन्, जसले गर्दा धेरै कुखुरा उत्पादकहरूले उत्पादन घटाउन वा पूर्ण रूपमा सञ्चालन बन्द गर्न बाध्य भएका छन्। यो नयाँ, थप चुनौतीपूर्ण वातावरणमा, दाना लागत घटाउन प्रभावकारी रणनीतिहरू लागू गर्नु व्यवसायको अस्तित्वको लागि महत्त्वपूर्ण भएको छ। यी रणनीतिहरू सामान्यतया दाना दक्षता सुधार गर्ने, फोहोर घटाउने, र इष्टतम पोषण कायम राख्दै वैकल्पिक दाना सामग्रीहरू खोज्ने र बढेको उत्पादन समय वा बिग्रिएको दाना रूपान्तरण अनुपातबाट बच्न केन्द्रित छन्।

श्रम अभाव र कार्यबल चुनौतीहरू:

कुखुरा उद्योगले प्रशोधन प्लान्ट र फार्म दुवैमा बढ्दो श्रम अभावको सामना गरिरहेको छ। यो अभाव बुढ्यौली कार्यबल, कामको शारीरिक रूपमा माग गर्ने प्रकृति, र अन्य क्षेत्रहरूबाट प्रतिस्पर्धा जस्ता कारकहरूद्वारा प्रेरित छ। कुखुरा प्रशोधन उद्योगले पनि खतरनाक कारोबार दरको सामना गरिरहेको छ, लगभग ५८% कामदारहरू ९० दिन भित्रै काम छोड्छन् र २८% कामदारहरू ९० देखि १८० दिनको बीचमा काम छोड्छन्। कर्मचारी राख्न असफल हुँदा कारोबार दर अझ बढ्छ, जसले गर्दा विद्यमान कार्यबललाई थप तनाव हुन्छ र उत्पादकत्वमा असर पर्छ। श्रम अभावले खुवाउने, स्वास्थ्य अनुगमन र रोग रोकथाम जस्ता आवश्यक कार्यहरूको लागि कर्मचारी आवश्यकताहरू घटाएर पशु कल्याणलाई पनि खतरामा पार्न सक्छ।

यी चुनौतीहरूलाई कम गर्न, कुखुरा उत्पादकहरूले दक्ष कामदारहरूलाई आकर्षित गर्ने र कायम राख्ने क्षमतामा सुधार गर्न आवश्यक छ। यो थप प्रतिस्पर्धी तलब र सुविधाहरू, साथै राम्रो काम गर्ने अवस्थाहरू प्रदान गरेर प्राप्त गर्न सकिन्छ। स्वचालन र अन्य प्रविधिहरू लागू गर्नाले म्यानुअल श्रममा संस्थाको निर्भरता घटाउन र नयाँ, कम शारीरिक रूपमा माग गर्ने भूमिकाहरू सिर्जना गर्न पनि सक्छ। तालिम र विकास कार्यक्रमहरूमा लगानी गर्नु पनि लाभदायक साबित हुन सक्छ, उत्पादकता बढाउन र पशु कल्याणको उच्च मापदण्ड कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ।

मुक्त-दायरा खाद्य र वैकल्पिक प्रोटीनको बढ्दो माग:

उपभोक्ता प्राथमिकताहरू परिवर्तन हुँदैछन्, जनसंख्याको बढ्दो खण्डले मुक्त-दायरा, जैविक र दिगो रूपमा उत्पादित कुखुरा उत्पादनहरू खोजिरहेको छ। मासु खानेहरूको बढ्दो भागले आफ्नो आहारमा अन्य, वनस्पति-आधारित प्रोटिन विकल्पहरू समावेश गरिरहेको छ भन्ने कुरा बुझ्नु पनि महत्त्वपूर्ण छ।

फ्री-रेन्ज र अन्य प्रोटिन बजारहरू द्रुत गतिमा बढिरहेका छन्, र उपभोक्ता मागमा यो परिवर्तनले कुखुरा उद्योगको लागि चुनौती र अवसर दुवै प्रस्तुत गर्दछ। यद्यपि विश्वव्यापी जैविक कुखुरा बजारले हाल कुल कुखुरा बजारको १% भन्दा कम प्रतिनिधित्व गर्दछ, यो २०२४ देखि २०३० सम्म १३.८% चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दरमा बढ्ने अनुमान गरिएको छ, जुन समग्र कुखुरा बजारको गति भन्दा दोब्बर हो। परम्परागत कुखुरापालन विधिहरूमा कडा नियमहरूले यो प्रवृत्तिलाई तीव्र पार्न सक्छ, र धेरै ठूला कुखुरा उत्पादकहरूले आफ्नो जैविक उत्पादन लाइनहरू विस्तार गरेर र साना जैविक फार्महरू खरिद गरेर प्रतिक्रिया दिइरहेका छन्।

लचिलोपन निर्माण:

कुखुरापालन उद्योग चौबाटोमा छ र अगाडिका चुनौतीहरू पूरा गर्न नयाँ र दिगो रणनीतिहरू अपनाउन आवश्यक पर्नेछ। उद्योग चुनौतीहरूलाई सक्रिय रूपमा सम्बोधन गर्ने, नयाँ प्रविधिहरू अपनाउने, कार्यबल विकासमा लगानी गर्ने र वातावरणीय रूपमा दिगो अभ्यासहरू लागू गर्ने कुखुरा उत्पादकहरूले फस्टाउन र कुखुरा उत्पादनहरूको बढ्दो विश्वव्यापी माग पूरा गर्न जारी राख्नेछन्।

रोग नियन्त्रण, उत्पादनमा वृद्धि, उत्पादनको गुणस्तर र इष्टतम उत्पादन लागत हालैका समयमा कुखुरा उद्योगका प्रमुख उद्देश्यहरू रहेका छन्। त्यसैले, उपभोक्ता उपभोग र मानव कल्याण दुवैको आवश्यकताहरू पूरा गर्न, रोगको फैलावट रोक्न र एन्टिबायोटिक प्रयोग कम गर्न निरन्तर राम्रो र लक्षित स्वास्थ्य सेवा आवश्यक छ। यी प्रयासहरूमा उदीयमान रोगहरू नियन्त्रण गर्न कार्यक्रमहरू कार्यान्वयन गर्ने, निरन्तर परिवर्तनशील राजनीतिक र सामाजिक परिस्थितिहरूमा प्रतिक्रिया दिने, पशु कल्याणको बारेमा उपभोक्ता धारणाहरू बुझ्ने, र खाद्य सुरक्षा र सुरक्षा र वातावरणीय संरक्षण सुनिश्चित गर्ने समावेश हुनेछ। यसबाहेक, खाद्य मूल्यमा निरन्तर वृद्धि - र यसरी दाना र दाना पदार्थहरू - एक प्रमुख मुद्दा बनेको छ। धेरै देशहरूमा अप्रत्याशित र नयाँ रोगहरूको उदय र नयाँ कानून पनि महत्त्वपूर्ण मुद्दाहरू रहनेछन्। सरकारले कुखुरापालन उद्योगलाई विस्तार गर्न खोजिरहेको हुन सक्छ, तर यदि जमिन स्तरमा राम्रो प्रयास गरिएन भने, यसको नियति अन्य साना उद्योगहरूको जस्तै हुनेछ।

डा. केदार कार्की, वरिष्ठ पशु चिकित्सक